【 臘味飯 】
大家開始在為年菜煩惱了嗎？今天跟大家分享很有年節氣氛的臘味飯。
做臘味飯的時候，都會忍不住想起香港。經過這幾年巨變，香港已經不再是以前熟悉的樣子，我可能也無法再拜訪她。現在只能用食物懷念香港了~（哎，可是我真的好想念再興燒臘店，還有每天都要吃一杯的許留山芒果爽啊啊啊）
這道菜會用到的臘腸肝腸都來自 柴窯火腿製造所 ，沒有添加物，重點是又好好吃，可惜是年節商品，平常想解饞也買不到~
==========洗米做菜囉==========
材料：
1. 肝腸、臘腸：各一條
2. 乾香菇：2 朵
3. 臘肉：一小塊（我買切片切好的，大概10片左右）
4. 米：一杯
5. 拌飯醬汁：蒜頭一小瓣、薑一小塊、醬油1大匙、水一大匙、砂糖1小匙
作法：
1. 米洗淨瀝乾。香菇用水泡開。拌飯醬汁裡的蒜頭、薑拍碎。
2. 燒開一鍋水，將肝腸、臘腸放入煮至稍微膨脹取出。
3. 砂鍋放入米、1.1倍的水、煮過的臘腸肝腸、臘肉及香菇，及少許鹽。先開大火煮開，再轉小火煮約7~8分鐘。熄火後不要開蓋，再悶約15~20分鐘。
4. 將拌飯醬汁所有材料放入小鍋裡，煮至水份收乾剩一半。
5. 取出砂鍋裡的肝腸臘腸，切成薄片。臘肉、香菇也先取出放置一旁。
6. 將拌飯醬汁與煮熟的白飯攪拌均勻，再放上切片的肝腸、臘腸、臘肉及香菇即完成。
Search